Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.unisma.ac.id/handle/123456789/3289
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Kristianingsih, Novia | - |
dc.date.accessioned | 2022-03-23T01:39:36Z | - |
dc.date.available | 2022-03-23T01:39:36Z | - |
dc.date.issued | 2021-08-04 | - |
dc.identifier.uri | http://repository.unisma.ac.id/handle/123456789/3289 | - |
dc.description.abstract | Beras ketan putih (Oryza sativa L. var glutinosa) merupakan bahan yang mempunyai kandungan karbohidrat yang cukup tinggi yaitu 36,1 gram dalam 100 gram bahan karbohidrat adalah bahan baku yang menunjang dalam proses fermentasi, dimana pada waktu proses fermentasi berlangsung mikroorganisme sangat berperan dalam menghasilkan etanol, dengan mengubah karbohidrat yang terdapat dalam substrat menjadi glukosa dan akhirnya terjadi pemecahan glukosa menjadi etanol dan karbondioksida. Untuk memperoleh kadar etanol yang tinggi perlu diperhatikan beberapa faktor yang mempengaruhi fermentasi yaitu formulasi media, pH, suhu, oksigen, nutrien dan mikroorganisme yang digunakan. Beras ketan adalah jenis beras yang biasanya digunakan sebagai bahan dasar makanan olahan. Beras ketan kaya karbohidrat dan banyak mengandung zat tembaga yang dapat memperkuat jaringan ikat, mendukung sistem kekebalan tubuh, serta meningkatkan fungsi otak yang sehat. Kata Kunci : Agroindustri, Rengginang Ketan, Desa Sambigede | en_US |
dc.language.iso | other | en_US |
dc.publisher | Universitas Islam Malang | en_US |
dc.subject | Pertanian | en_US |
dc.subject | Agribisnis | en_US |
dc.subject | Agroindustri | en_US |
dc.subject | Rengginang Ketan | en_US |
dc.subject | Desa Sambigede | en_US |
dc.title | Analisis Efisiensi Teknis dan Nilai Tambah Agroindustri Rengginang Ketan di Desa Sambigede Kecamatan Sumberpucung Kabupaten Malang | en_US |
dc.type | Other | en_US |
Appears in Collections: | UT - Agribusiness |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
S1_PERTANIAN_AGRIBISNIS_21701032009_NOVIA KRISTIANINGSIH.pdf | 1.67 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.