Pendampingan Inovasi Olahan Es Krim Jahe-Kencur pada Kelompok Wanita Tani di Mangliawan Malang

Abstract

Jahe dan bubuk lengkuas kurang diminati masyarakat di desa Mangliawan. Usaha penjualan bubuk jahe milik koperasi mengalami kemunduran. Tujuannya untuk memberikan bantuan kreativitas dan inovasi pada bubuk jahe ini sebagai bahan baku pembuatan es krim. Fenomena dekade ini muncul dalam berbagai varian es krim, namun usaha es krim berbahan dasar jahe-lengkuas belum ada. Metode pelayanan terdiri dari: 1) sosialisasi program, 2) pelatihan pembuatan es krim, 3) pembentukan lembaga swadaya masyarakat sebagai mitra program, 4) monitoring program, 5) focus group discussion, f) evaluasi. Pengukuran dampak kegiatan dilakukan dengan teknik angket yang bertujuan untuk mendapatkan gambaran langsung tentang masyarakat Desa Mangliawan. Hasil dari program pengabdian tersebut adalah 1) pengetahuan masyarakat tentang potensi jahe kencur dan pengolahannya meningkat; 2) Mitra mengetahui cara membuat es krim jahe kencur; 3) pengetahuan masyarakat tentang manfaat es krim jahe meningkat; 4) Adanya keinginan responden untuk membuka rencana usaha es krim jahe-kencur dan meningkatkan taraf ekonomi.