Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Umbi Bit (Beta Vulgaris L.) Menggunakan Metode 2,2-Diphenyl-1- Picrylhydrazyl (DPPH)

Abstract

Umbi bit (Beta vulgaris L.) mengandung pigmen betasianin yang dapat digunakan sebagai pewarna alami dan antioksidan yang diketahui memiliki sifat antiinflamasi dan melawan radikal bebas. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis aktivitas antioksidan ekstrak etanol umbi bit (Beta vulgaris L.) yang diuji menggunakan metode DPPH. Uji aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol umbi bit (Beta vulgaris L.) merupakan penelitian kuantitatif eksperimen laboratorium dengan metode DPPH menggunakan 5 perlakuan konsentrasi ekstrak etanol umbi bit 10, 15, 20, 25 dan 30 ppm dengan 3 ulangan. Larutan uji dicampur hingga homogen dan diinkubasi pada suhu ruang selama 30 menit. Serapan diukur dengan spektrofotometer UV-vis pada panjang gelombang maksimum DPPH 517 nm dengan pengulangan 3 kali pembacaan pada setiap konsentrasi larutan. Hasil Penelitian uji aktivitas antioksidan pada ekstak etanol umbi bit (Beta vulgaris L.) diperoleh nilai IC50 sebesar 65,48 ppm yang tergolong pada kategori Antioksidan Kuat. Kata Kunci : antioksidan, umbi bit, DPPH