Produktivitas merupakan gambaran kemampuan pekerja dalam menghasilkan output. Semakin tinggi output yang dihasilkan oleh seorang pekerja, menunjukkan semakin tinggi tingkat produktivitas pekerja tersebut. Rumah makan saiyo sakato merupakan salah satu rumah makan terbesar di kota malang dengan sistem kepemilikan dan relasi dari keluarga yang turun temurun terus memperluas jangkauannya. Namun banyak faktor yang akan mempengaruhi produktivitas tenaga kerja pada rumah makan saiyo sakato. Oleh karena itu, yang akan dianalisis dalam penelitian ini adalah pengaruh tingkat pendidikan, upah dan umur terhadap produktivitas tenaga kerja (studi kasus pada rumah makan padang saiyo sakato). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variabel pendidikan, upah, dan umur terhadap produktivitas tenaga kerja (studi kasus pada rumah makan padang saiyo sakato). Dalam penelitian ini menggunakan data primer melalui penyebaran kusioner pada 63 responden karyawan RM. Saiyo sakato, dengan daftar pertanyaan yang telah disiapkan. Untuk mencapai tujuan, dalam penelitian ini menggunakan metode analisis regresi linear berganda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa variabel upah dan umur berpengaruh positif dan signifikan terhadap produktivitas tenaga kerja RM. Saiyo sakato. Sedangkan variabel pendidikan tidak berpengaruh secara signifikan terhadap produktivitas tenaga kerja RM. Saiyo sakato. Kata kunci : Produktivitas, Tingkat Pendidikan, Upah, dan Umur