Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara besar ambing terhadap produksi dan penerimaan usaha susu sapi perah PFH. Penelitian dimulai tanggal 07 Desember 2021 sampai 10 Maret 2022 di peternakan rakyat Desa Panditan Kecamatan Lumbang Kabupaten Pasuruan. Materi menggunakan: 15 ekor sapi perah Peranakan Friensian Holstein (PFH) periode laktasi 3, bulan laktasi 4. Menggunakan metode observasi dengan pendekatan kuantitatif untuk mengetahui besar ambing, produksi susu dan penerimaan usaha. Sedangkan untuk mengetahui hubungan besar ambing terhadap produksi dan penerimaan usaha menggunakan analisis regresi linear sederhana.Variabel yang diamati adalah besar ambing, produksi susu dan penerimaan usaha. Hasil penelitian menunjukkan analisis regresi linear sederhana hubungan besar ambing terhadap produksi susu berpengaruh sangat nyata (P<0,01). Nilai koefisien korelasi (r = 0,82), koefisien determinan diperoleh (R = 66,74%) dengan persamaan regresi Y = 4,4975 + 0,5398X. Sedangkan hubungan besar ambing terhadap penerimaan usaha berpengaruh sangat nyata (P<0,01). Nilai koefisien korelasi diperoleh (r = 0,83), koefisien determinan diperoleh (R = 69,57%) dengan persamaan regresi Y = 31748 + 2737,2X. Disimpulkan hubungan besar ambing terhadap produksi dan penerimaan usaha susu sapi perah PFH memilik hubungan yang positif. Setiap peningkatan besar ambing sebesar satu satuan akan meningkatkan produksi susu 0,5398 liter. Setiap peningkatan besar ambing sebesar satu satuan akan meningkatkan penerimaan usaha Rp.2.373,2,-. Disarankan besar ambing dijadikan bahan pertimbangan seleksi memilih ternak sapi perah PFH yang baik dengan catatan besar ambing sebelum diperah akan menyusut secara drastis setelah diperah. Perlu adanya penelitian lebih lanjut dengan variable kualitas susu. Kata kunci : Sapi Perah PFH, Besar Ambing, Produksi, Penerimaan Usaha, Susu.