Hamzah, Nadyah Maharani Amir
(Universitas Islam Malang, 2023-11-17)
Penelitian bertujuan untuk mengevaluasi dampak perendaman asam
gelugur terhadap Kadar Air, Water HoIding Capacity (WHC), dan Susut
Masak pada daging sapi Brahman Cross. Sampel yang digunakan dalam
peneIitian ini ...