Evaluasi Penggantian Pakan Komersil Dengan Ampas Bir Dan Bahan Pakan Terfermentasi Terhadap Kualitas Dan Kuantitas Daging Ayam Petelur Jantan

Abstract

Ayam petelur jantan perlu pertimbangan yang matang dalam faktor pakan agar keuntungan dapat maksimal maka dari itu kita perlu menciptakan pakan yang cukup ekonomis. Maka dari itu perlu bahan pembuatan pakan yang lebih ekonomis dalam keadaan yang sekarang dengan kenaikan harga pakan yang terus menerus maka dari itu kita harus menanggulangi hal tersebut dengan cara membuat campuran bahan pakan sendiri untuk ternak ayam petelur jantan. Ampas bir juga memiliki nutrisi yang mengandung protein tinggi yaitu 27,70%, dan harga yang relatif murah yaitu Rp.300,00/kg. Proses fermentasi pada pembuatan bir meningkatkan kandungan protein dalam ampas bir, dan ketersediaan asam amino yang mudah dicerna. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Klampok Kecamatan Singosari Kabupaten Malang. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh pergantian pakan kormesil dan ampas bir + bahan bahan terfermentasi berkaitan dengan kualitas dan kuantitas daging ayam petelur jantan yaitu persentase karkas, lemak abdominal, nilai pH daging dan keempukan daging. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam petelur jantan periode finisher (umur 40 hari sampai 60 hari). Metode yang digunakan adalah metode percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan, tiap ulangan terdiri dari 4 ekor ayam dan total sampel yang digunakan 64 ekor ayam petelur jantan periode finisher (umur 27 hari). Perlakuan yang diberikan adalah P1 = 100% Pakan komersial, P2 = 90% Pakan komersial + 10% campuran ampas bir dan jagung dan tepung ikan, P3 = 80% Pakan komersial + 20% campuran ampas bir dan jagung dan tepung ikan, P4 = 70% Pakan komersial + 30% campuran ampas bir dan jagung dan tepung ikan. Hasil penelitian menunjukan bahwa penggantian pakan subtitusi ampas bir dan jagung terfermentasi (ABJF) + tepung ikan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap keempukan daging ayam jantan petelur, tetapi tidak menunjukan pengaruh nyata (P>0,05) pada pertambahan persentase karkas, lemak abdominal, dan nilai pH daging Bedasarkan hasil penelitian penggantian pakan komersial dengan ampas bir dan jagung terfermentasi (ABJF) + Tepung ikan pada ayam jantan petelur periode finisher dapat meningkatkan keempukan daging dengan dilihat dari tingginya hasil uji keempukan daginya nya. Dengan hasil nilai keempukan daging tertinggi diperoleh P3 dengan konsentrasi pengantian pakan substitusi ampas bir dan jagung terfermentasi (ABJF) + tepung ikan 30%. Namun tidak pengaruh terhadap persentase karkas, lemak abdominal, dan nilai pH daging. Adapun saran dari penelitian ini meliputi penggantian pakan subtitusi ampas bir dan jagung terfermentasi (ABJF) + tepung ikan dapat di gunakan sampai kadar 30%. Dan dapat dilakukan penelitian in-vivo lebih lanjut dari penggunaan pakan substitusi ampas bir dan jagung terfermentasi (ABJF) + tepung ikan (TI) dengan kadar diatas 30%. Kata Kunci. Kualitas daging, ayam jantan petelur, Ampas bir, Fermentasi.