Pengaruh Pemberian Aditif Herbal Terhadap Kualitas Karkas Broiler

Abstract

Peneltian ini dimulai pada tanggal 6 Desember 2024 sampai 16 Januari 2025. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pemberian aditif herbal terhadap presentase karkas, bagian karkas, dan berat lemak abdominal. Kegunaan penelitian ini memberikan solusi kepada peternak untuk meningkatkan kualitas karkas yang dihasilkan serta memberikan pemahaman mengenai pengaruh pemberian aditif herbal pada kualitas karkas broiler. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah broiler strain Cobb dan produk aditif herbal komersial dengan merk NutroMeat. Penelitian dilakukan selama 42 hari (masa panen). Metode penelitian menggunakan metode eksperimental dengan dua faktor perlakuan. Penelitian dilakukan secara deskriptif. Data karkas broiler dianalisis menggunakan uji t tidak berpasangan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian aditif herbal pada ayam broiler belum mampu memberikan pengaruh nyata terhadap persentase karkas maupun proporsi bagian karkas seperti dada, paha atas, paha bawah, sayap, dan punggung (P > 0,05). Meskipun demikian, terdapat kecenderungan peningkatan pada persentase karkas (50,77% ± 1,39%) dibandingkan dengan perlakuan tanpa aditif herbal (49,50% ± 2,12%), serta sedikit kenaikan pada bagian dada dan paha atas, meskipun belum signifikan secara statistik. Hal ini menunjukkan adanya potensi positif penggunaan aditif herbal dalam mendukung kualitas karkas, walaupun belum terbukti secara nyata pada penelitian ini. Sementara itu, hasil berbeda terlihat pada parameter lemak abdominal, di mana pemberian aditif herbal terbukti berpengaruh signifikan (P < 0,05), dengan nilai rata-rata yang jauh lebih rendah (2,41% ± 0,08%) dibandingkan kontrol (4,67% ± 0,45%). Temuan ini mengindikasikan bahwa aditif herbal efektif dalam menekan penimbunan lemak abdominal, sehingga berpotensi meningkatkan efisiensi metabolisme lemak dan memberikan kontribusi terhadap kualitas karkas ayam broiler yang lebih baik. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa pemberian aditif herbal pada ayam broiler berpotensi meningkatkan kualitas karkas, meskipun tidak berpengaruh signifikan terhadap persentase karkas dan bagian-bagiannya (P > 0,05), namun terlihat adanya kecenderungan peningkatan pada bagian dada dan paha atas. Sebaliknya, pengaruh nyata ditunjukkan pada penurunan lemak abdominal (P < 0,05), yang mengindikasikan peran aditif herbal dalam menekan penimbunan lemak serta mendukung efisiensi metabolisme.